Indonesia emang punya banyak menu kuliner khas yang belum tentu bisa kamu temukan di tempat lain. Misalnya nih dari satu ekor ayam bisa diolah jadi banyak menu yang khas banget. Mulai dari ayam goreng kalasan, ayam bekakak hingga yang dibakar seperti ayam bakar taliwang. Nah buat menu yang terakhir mungkin kamu jarang mencoba kali ya, mau tau ga tips membuat ayam bakar taliwang yang endeus?
Kalo ngomongin soal ayam bakar taliwang sendiri kamu udah tahu belum tempat asal menu favorit ini. Nah sajian khas nusantara ini berasal dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat yang sudah menyebar dan terkenal hampir ke seluruh Indonesia.
Eits tapi jauh sebelum tenar dan dikenal, ayam taliwang ternyata diracik pada saat masa perang, lho. Makanya rasa yang dihadirkan sajian satu ini dikenal galak dengan pedasnya. Ikutin tips membuat ayam bakar taliwang agar galak nya cita rasa sajian ini bisa kamu nikmati seotentik mungkin
Khas dan Nikmatnya Ayam Bakar Taliwang Bersama Guinness
Kalau kamu pernah menikmati seporsi ayam taliwang kira-kira cita rasa bumbu rempah serta rasa pedas akan dominan memenuhi lidah. Gak hanya itu, rasa gurih pun akan ikut terselip di antara dominasi pedasnya bumbu ayam bakar taliwang. Dijamin deh kamu akan keringetan sambil bilang huah, saking enaknya.
Dominasi rasa pedas dan gurih tersebut ternyata datang dari bumbu-bumbu serta rempah yang digunakan untuk meracik ayam bakar taliwang. Sebabnya cara membuat ayam bakar taliwang sendiri menggunakan dua jenis cabai untuk bumbunya, yaitu cabe merah besar dan merah keriting. Jadi gak heran, kamu akan dibuat garuk-garuk kepala sambil lap keringat di dahi ketika menyantapnya.
Sudah pasti untuk meng-counter rasa pedas yang ada di menu ini, kamu pasti butuh minuman yang dingin. Nah untuk itu, kamu bisa coba nih pairing ayam bakar taliwang bersama Guinness. Jangan kaget dulu, cita rasa ayam bakar taliwang gak akan kalah kok sama aroma dan rasa dari Guinness. Malahan akan makin kuat, padat dan sempurna.
Pedasnya ayam bakar taliwang akan diduetkan dengan manisnya karamel dan roasted bailey dari Guinness. Sensasi rasa manis pedas ayam bakar taliwang X Guinness akan menari-nari indah di atas lidahmu. Dijamin kamu akan pesan seporsi lagi menu ini untuk memuaskan lapar.
Makin penasaran kan dengan cita rasa kombinasi menu ini? Jadi tunggu apalagi mending kamu simak nih tips membuat ayam bakar taliwang yang pedas mantap.
Tips dan Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang yang Galak
Untuk mendapatkan cita rasa yang seperti aslinya di Lombok, kamu harus menggunakan ayam kampung ya guys. Tapi kalau sulit didapat kamu bisa menggunakan ayam pejantan yang tekstur dan rasanya mendekati ayam kampung. Kalau urusan ayam sudah beres, yuk simak tips membuat ayam taliwang!
Pertama-tama kamu perlu menyiapkan bahan yang akan digunakan, gak banyak kok.
- 1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus, tekan sedikit supaya melebar
- 2 sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Setelah itu siapkan juga bahan yang digunakan untuk meracik bumbu khas ayam taliwang.
- 10 butir bawang merah, bakar
- 5 siung bawang putih, bakar
- 4 buah cabai merah besar, bakar
- 6 buah cabai merah keriting, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, bakar
Bumbu-bumbu tersebut perlu dibakar atau disangrai untuk memicu aroma dan rasa agar lebih keluar lagi. Kalau sudah, kita simak nih tips membuat ayam bakar taliwang.
- Yang pertama kamu harus melumuri seluruh permukaan ayam dengan air perasan jeruk limau dan garam. Kemudian bakar dengan arang sampai setengah matang.
- Lalu siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap.
- Setelah bumbu meresap sempurna, kamu bakar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
Dan seporsi ayam bakar taliwang siap disajikan bersama segelas Guinness, kamu tinggal menikmati sensasi pedas manis dari kombinasi yang unik ini. Tips membuat ayam bakar taliwang kalau kamu ikuti dengan baik Cuma butuh satu jam kok sampai hidangannya siap disantap. Sekarang, kamu tinggal beli bahan yang dibutuhkan deh!
Tanya Admin