Kamu yang pecinta kuliner dan pemuas perut gak mungkin gak tau dong sama menu-menu sajian khas dari Italia. Salah satu negara yang kaya akan budaya dan sejarah ini punya banyak banget menu khas yang bisa kamu nikmati. Tentu yang mudah ditemui selain pizza adalah aneka olahan spaghetti. Malahan kamu bisa buat sendiri menu ini di rumah. Yuk coba.
Tapi sebelumnya kamu udah tahu belum bedanya pasta dan spaghetti? Dua-duanya khas dari Italia juga lho dan banyak orang yang sering salah mengartikan keduanya. Jadi gini, sederhananya pasta dan spaghetti itu ibarat bir dan stout.
Bir merupakan salah satu jenis minuman beralkohol tertua dunia yang terbuat dari malted barley. Nah kalau stout sendiri salah satu jenis bir yang tampil berwarna gelap dengan rasa yang relatif tidak manis. Jadi hubungan antara pasta dan spaghetti tuh seperti itu. Pasta itu menu makanannya, sedangkan spaghetti adalah jenis pastanya.
Gak Cuma Pizza, Italia Juga Punya Spaghetti
Sebagai negara dengan peradaban yang sudah ada dari zaman dahulu, Italia memiliki banyak cerita dan sejarah di dalamnya. Nah peristiwa bersejarah serta perkembangan budaya yang dialami, membuat kuliner khas Italia jadi beragam, melegenda dan pasti punya rasa enak di lidah.
Dari banyaknya makanan khas tersebut, Italia punya dua menu pentolan yang udah dikenal di seluruh dunia. Kamu pun pasti udah kenal dong yaitu pizza dan spaghetti. Nah kali ini kamu harus mengenal lebih jauh aneka olahan spaghetti yang gak kalah otentiknya dengan pizza. Yuk kita kenalan dengan spaghetti sebagai salah satu turunan dari pasta.
Pasta sendiri merupakan jenis makanan yang terbuat dari tepung terigu semolina atau gandum yang diproses sedemikian rupa menjadi bentuk tertentu. Ada dua jenis pasta yang kita harus kenal yaitu pasta kering (pasta secca) dan pasta segar (pasta fresca).
Perbedaannya adalah di cara pembuatan dua jenis pasta ini. Pasta secca secara komersil dibuat melalui proses ekstrusi atau membentuk adonan pasta dengan bantuan mesin. Sedangkan pasta fresca dibuat langsung dengan tangan, kalau pun butuh bantuan mesin hanya untuk proses sederhana saja.
Nah spaghetti sendiri merupakan salah satu jenis pasta yang berbentuk bulat memanjang seperti benang. Bahkan arti kata spaghetti sendiri merupakan benang kecil dalam Bahasa Italia. Jenis pasta ini tingkat ketenarannya menyaingi pizza, jadi hampir seluruh umat di bumi kenal dengannya.
Aneka olahan spaghetti pun sangat beragam dan bisa kamu pilih sesuai selera atau mood. Toh sebenarnya spaghetti sendiri masih masuk kategori makanan pokok, yang artinya bisa kamu olah menjadi berbagai menu.
Dengan popularitas spaghetti yang udah go international, kamu pasti udah pernah mencicipinya kan? Terus kamu punya menu spaghetti yang jadi favorit belum? Kalau belum mending simak aneka olahan spaghetti serta cara mengolahnya. Cocok deh buat jadi teman makan saat ngumpul bareng keluarga atau pun teman.
Aneka Olahan Spaghetti serta Cara Membuatnya.
Ketika ngumpul bareng teman-teman ataupun keluarga, kegiatan yang kamu lakukan pasti berkisar di ngobrol dan main game kan? Nah, kalau gitu kamu udah pernah coba masak bareng mereka belum? Yang simple aja kaya masak aneka olahan spaghetti misalnya. Mudah dan relatif murah, yuk simak!
1.Spaghetti Carbonara Bahan:
- 350 gram spaghetti
-150 gram daging sapi
-2 butir telur, kocok
-1 buah bawang bombay, cincang
-200 ml kaldu ayam (air + 1 sendok kaldu ayam bubuk)
-100 gram keju parmesan parut
-1/2 sendok teh merica bubuk
-1 sendok makan peterseli cincang
-garam (sesuai selera)
Cara membuat:
- Panaskan 1 sendok makan mentega/ minyak di atas api kecil
- Tumis daging sapi hingga hingga kering
- Angkat dan tiriskan daging sapi
- Remukkan dan sisihkan
- Rebus spaghetti dengan 1 sendok garam dan 1 sendok makan mentega sampai matang
- Angkat, tiriskan, dan sisihkan
- Didihkan kaldu lalu masukkan bawang bombay
- Masak hingga bawang bombay melunak
- Masukkan garam, merica, keju, dan telur
- Aduk semua bahan tersebut sampai kental
- Masukkan spaghetti, peterseli, dan daging sapi
- Aduk cepat secara merata
- Nikmati selagi hangat
2. Spaghetti Bolognese Bahan:
-150 gram spaghetti, rebus dan tiriskan
-300 ml susu cair
-3 butir telur ayam
-1/2 sendok teh merica bubuk
-garam secukupnya
-50 gram keju cheddar parut
-margarin secukupnya, untuk olesan
-25 gram keju parmesan, untuk taburan
Bahan saus bolognese:
-2 sdm mentega
-4 sdm bawang bombay, iris
-1 sdm bawang putih, cincang
-50 gram tomat concase
-1 sdm pasta tomat
-100 gram daging giling
-oregano secukupnya
-50 gram paprika cincang
-1 buah kaldu blok instan
-1/2 sdt merica bubuk
-garam secukupnya
-air secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur ayam dengan garpu hingga rata
- Campur dengan spaghetti di dalam mangkuk
- Masukkan keju parut, garam, susu, dan merica lalu aduk rata
- Ambil pinggan tahan panas dan bentuk segi empat lalu olesi dengan margarin
- Tuang adonan spaghetti lalu panggang dalam oven selama 1 jam hingga padat dan matang
- Angkat dan sisihkan
Saus bolognese:
- Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan pasta tomat, tomat concase, daging giling, paprika, dan semua bumbu saus lalu aduk rata.
- Tambahkan sedikit air untuk mematahkan daging.
- Angkatlah setelah mendidih dan agak kental.
- Potong spaghetti dan siram dengan saus bolognese di atasnya
- Taburi dengan keju parmesan
- Sajikan dan nikmati saat masih hangat
3. Spaghetti Marinara Bahan:
-1 pak spaghetti, rebus
-1 sdm minyak goreng
-1 sdt garam
-2 liter air
Bahan saus marinara:
-1 sdm minyak zaitun
-1 sdm daun basil segar, cincang
-5 siung bawang putih, cincang
-1,5 sdt oregano bubuk
-1 buah bawang bombay, cincang
-1 sdt garam
-250 gram tomat, buang biji dan cincang
-1 sdm gula pasir
-2 sdm pasta tomat
-1 sdt merica
-100 ml air
Cara membuat:
Didihkan air dalam panci
- Masukkan garam dan minyak zaitun
- Rebus spaghetti beberapa saat
- Angkat, tiriskan, dan sisihkan
- Panaskan minyak zaitun
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu
- Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, daun basil, oregano bubuk, garam, gula pasir, merica, dan kaldu
- Aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental
- Siram saus marinara di atas spaghetti
- Berikan hiasan sesuai selera
- Sajikan selagi hangat
4. Spaghetti Ayam Bahan:
-400 gram spaghetti
-2 sdm minyak untuk menumis
-3 siung bawang putih, cincang halus
-1/2 butir bawang bombay, cincang
-1 butir tomat, buang bijinya dan cincang
-200 gram daging ayam giling (bagian dada)
-2 sdm pasta tomat
-1 sdt oregano (pilihan)
-1/2 sdt merica bubuk
-1,5 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-100 ml air
-keju parut (opsional)
Cara membuat:
- Rebus spaghetti lalu angkat dan sisihkan
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- Masukkan tomat cincang dan daging ayam giling
- Aduk hingga merata
- Tambahkan pasta tomat, oregano, garam, gula pasir, merica, dan air
- Masak sampai matang dan kental lalu angkat
- Letakkan spaghetti di piring saji Siram dengan tumisan ayam
- Taburi dengan keju parut
- Nikmati selagi hangat
5. Spaghetti Aglio Olio Tuna Bahan:
-1 kaleng tuna
-1/2 bungkus Spaghetti
-1/2 sendok teh garam
-5-6 sendok makan minyak zaitun
-1 siung bawang putih, cincang
-cabai rawit secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air dan tambahkan sedikit minyak zaitun agar spaghetti tidak menempel
- Masukkan dan rebus spaghetti hingga empuk
- Panaskan minyak zaitun di atas wajan
- Masukkan dan tumis bawang putih bersama cabai rawit hingga harum dan berubah warna
- Masukkan tuna yang sudah ditiriskan lalu aduk
- Tambahkan spaghetti yang sudah di rebus
- Masukkan garam dan koreksi rasanya
- Aduk hingga rata dan sajikan
Aneka olahan spaghetti dan cara membuatnya seperti di atas bisa kamu jadiin acara masak-masak bareng saat ngumpul nanti. Biar lebih seru mending kamu undi aja olahan spaghetti apa yang akan dimasak. Jadi biar lebih ada kejutannya gitu, dan tidak lupa juga untuk menambah nikmatnya spaghetti olahanmu sambil ditemani oleh Guinness ya!
Tanya Admin